Mungo je zdravé a svou chutí připomíná čerstvý zelený hrášek.
Mungo fazole je jednoletá teplomilná rostlina pěstovaná pro klíčky a semena. Přestože se jedná o druh fazolí, označuje se někdy Mungo jako zelená soja. Mungo pochází z Indie, kde je nejčastěji připravováno tak, že se opéká na tuku a podává k čaji.
Mungo fazole mají olivově zelenou barvu a prodávají se loupané, celé nebo půlené. Stejně jako u všech ostatních druhů luštěnin se obsah cenných látek ve fazolích mungo nakličováním rapidně zvyšuje. Mungo fazole jsou z nutričního hlediska velmi významné pro svůj vysoký podíl vitamínů a proteinů.
Jsou výborným zdrojem vápníku, hořčíku, železa, kyseliny listové, bílkovin, draslíku a vlákniny.
