Je to norma, která nařizuje, kolik gramů masa, mléka, luštěnin, cukrů, tuků atd. musí žák za týden sníst. Ovšem norma je stará přes 40 let a současným poznatkům v oblasti školního stravování nevyhovuje. Proto se letos 12. září na Státním zdravotním ústavu v Praze uskutečnil první diskuzní panel k rekonstrukci spotřebního koše. Účastnili se jej zástupci ministerstva školství, zdravotnictví, metodici školního stravování, zástupci Svazu měst a obcí, nutriční terapeuti, prezident Asociace základních škol, zástupci hygienické služby, spolek Nesehnutí či zástupce úřadu vlády. Členem pracovní skupiny se stala vzhledem k úspěchům ve školním stravování i naše škola. Jednání se účastnili vedoucí kuchyně Kateřina Slabíková a ředitel školy Karel Ptáček. Cílem pracovního setkání bylo do co největších detailů prodiskutovat problematiku spotřebního koše. Společně jsme zpracovali SWOT analýzu spotřebního koše. Ve velké míře převažovaly slabé stránky, ale také jsme našli řadu příležitostí, kterých můžeme rekonstrukcí dosáhnout. Velkým tématem bylo, jak do spotřebního koše zanést i požadavky na kvalitu potravin a eliminovat vysoce průmyslově zpracované potraviny. Podařilo se prosadit povinné přidávání dalších druhů potravin, jakými jsou ořechy a olejnatá semena, různé druhy masa a ryb, jiné přílohy než brambory atd. Shodli jsme se také na tom, že samotný, byť sebedokonalejší spotřební koš ke správnému způsobu stravování nestačí a že je potřeba vypracovat celý systém požadavků na provoz školní jídelny. Například řešit otázku čerstvosti, sezónnosti. Dávat přednost místním potravinám, preferovat drobné farmáře a dodavatele. Výsledkem tohoto procesu by měla být nová pravidla pro školní stravování, a především lepší a zdravější jídla pro naše žáky.