Flambování je považováno za efektivní způsob úpravy pokrmů pomocí hořícího alkoholu. Nejčastěji probíhá u stolu hosta, kdy se v závěrečné fázi přípravy pokrmu přidá lihovina a pokrm se zapálí. Jídlo získává zvláštní aroma, ale samotný alkohol shoří. Celý proces spočívá v tom, že se malé množství alkoholu nalije na obsah hlubší pánve, směs se zapálí a nechá se hořet. Plamen přestane hořet, když se alkohol spálí.

Pro většinu děvčat bylo flambování palačinek poprvé. Byly překvapeny, kolik úkonů se musí udělat, než se flambovaná palačinka předá hostům. Úvodem p. Ovesná děvčatům za pomocí své asistentky Marušky předvedla první palačinku a poté si ji  každá připravila sama. Děvčata měla trochu obavy z ohně, ale vše bez problémů zvládla.